Stai usando un browser troppo vecchio e potresti riscontrare problemi di visualizzazione della commmunity e su altri siti oltre che seri problemi di sicurezza. . Dovresti aggiornarlo oppure usarne uno alternativo, moderno e sicuro.
buongiorno ragazzi, oggi vorrei provare la cottura dello stinco di agnello.
Io avevo ipotizzato 74° x 14h (condizionato con erbe aromatiche, sale e pepe e olio evo, finish in forno
che ne dite? ci sono come parametri? grazie a tutti per i consigli
un consiglio,ho cotto una guancia di manzo sottovuoto da 1kl prima per 4 ore, RISULTATA dura COME UN SASSO,poi per 8,e sempre risultata insoddisfacente,piuttosto durina,poi l'ho cotta all'antica immersa nel vino,spezie ed erbe ....una bontà.....dove ho sbagliato?non che rinunci alla cottura...
Buongiorno a tutti
Ore 4 del mattino !! o_Oo_O devo servire 6 cotechini x pranzo, 85/7. Cotechini arrivati alle 19
Come posso programmare la cottura di notte?
Grazie
Inoltre altra domanda da incapace ! Inseriti cotechini ai 85 gradi 6 in gastronom grande ! La temperatura è scesa a 73 ! Ora...
Buongiorno,
spesso il CTI lo uso senza interruzioni per via delle continue cotture, l'acqua uanto può essere utilizzata? Forse andrebbe cambiata ogni volta che termina il ciclo impostato?
Grazie
Negli ultimi anni il termine “cottura a bassa temperatura” ha popolato le copertine dei libri di cucina, i titoli delle pagine web, le discussioni nei gruppi Facebook e i canali YouTube, raggiungendo anche alcune rubriche di trasmissioni televisive.
Questa espansione a macchia d’olio ha portato...
cotechino
cotechino cotto sottovuoto
cottura
cottura indiretta
cottura sottovuoto a bassa temperatura
htlt
ltlt
menu di capodanno
menu di natale
ricette
sous-vide
sousvide