carpaccio
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Carne Carpaccio al caffè
Ciao, vorrei fare un carpaccio aromatizzato al caffè. Come potrei fare ?- Andrea Angelini
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- aromatizzazioni caffè carpaccio manzo sottovuoto
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Carne Carne per carpaccio
c'e' una marinatura per farla sottovuoto. Per un pezzo di carne da farci il carpaccio, e per pezzo di carne cosa consigliate.- Giacomo Turzo
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- carpaccio marinatura sottovuoto
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Tecnica Marinatura dei filetti di pesce per carpaccio
buongiorno, vorrei sfilettare una pezzogna per servirla cruda e marinata perciò vi chiedo un consiglio; ho imparato come trattare i teleostei attraverso i vostri post con il sistema T.S.B. ma se volessi marinare i filetti per servirli come carpaccio marinato con gomasio olio evo con soia e...- Vittorio Pannelli
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- carpaccio marinatura pesci a lisca tsb
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Carne Carpaccio cotto di picanha
Salve a tutti vorrei sapere come dovrei procedere se volessi utilizzare la picanha a mo di carpaccio per procedura intendo cottura, porzionatura e servizio partendo da temperatura positiva (1) oppure partendo da temperatura negativa (-20)…grazie a tutti e buona serata- Michele Rizzo
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- carpaccio codone cottura cottura indiretta cottura sottovuoto a bassa temperatura manzo picanha sous-vide sousvide
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Pesce Carpaccio di crostacei
Salve a tutti ho visto un video dove facevano un carpaccio di gamberi e vorrei chiedervi delle informazioni in più.. allora la ricetta prevedeva di mettere i gamberi nella busta puliti da ogni impurità e stenderli con un mattarello poi chiudere la busta al massimo e cucinare ad 80 gradi per...- Michele Rizzo
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- carpaccio cottura sottovuoto a bassa temperatura crostacei gamberi
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