- 397
- 231
Salve a tutti ho visto un video dove facevano un carpaccio di gamberi e vorrei chiedervi delle informazioni in più..
allora la ricetta prevedeva di mettere i gamberi nella busta puliti da ogni impurità e stenderli con un mattarello poi chiudere la busta al massimo e cucinare ad 80 gradi per un’ora e abbattere in positivo…vorrei sapere cosa ne pensate e se é possibile replicare il procedimento per altri tipi di crostacei
allora la ricetta prevedeva di mettere i gamberi nella busta puliti da ogni impurità e stenderli con un mattarello poi chiudere la busta al massimo e cucinare ad 80 gradi per un’ora e abbattere in positivo…vorrei sapere cosa ne pensate e se é possibile replicare il procedimento per altri tipi di crostacei