fesa
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Carne Rollata di tacchino
Buonasera, voglio provare a preparare sottovuoto una rollata usando il petto di tacchino (preferibilmente tacchina) Ora lo preparo aprendo a libro la carne, la appiattisco con batticarne, condisco con sale pepe, poso del prosciutto cotto, formaggio a fette tipo pecorino dolce, omelette...- Vittorio Pannelli
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Carne Fesa di tacchino ripiena e cosce
Buongiorno, desidero procedere alla cottura sottovuoto di un petto di tacchino e cosce. Il petto lo aprirò a libro e lo farcirò alternando prosciutto cotto, formaggio a fette, omelette sottile e spinaci saltati. Quando lo cuocio in forno arrotolato e ovviamente legato lo avvolgo in lardo o...- Vittorio Pannelli
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Carne Fesa di Manzo
È la prima volta che prendo una fesa di manzo da cucinare sottovuoto, presumo che da questo taglio i risultati migliori si ottengano con brasati, spezzatino e simili, o posso tentare anche un arrosto? Come mi conviene agire per entrambe le preparazioni? Normalmente per il brasato preparo una...- Tiziano Boscolo
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Carne Fesa di tacchino
Salve, per fare la fesa di tacchino sotto vuoto come “ la fesa arrosto “ che si trova in commercio . Che temperatura bisogna usare ?- Andrea Angelini
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