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barattoli e vasetti in vetro

  1. Tecnica Sottovuoto in barattolo

    qualcuno mi può dire come posso eseguire questa tecnica. (sottovuoto in barattolo) N.B. considerate che io ho una macchina della valko 315/10 munita da soft-air Grazie per la vostra gentilezza
  2. Tecnica Cottura in barattolo

    Buongiorno, sono curioso di conoscere la corretta prassi della cottura in vasetti immersi in acqua con CTI consapevole che non è una tecnica di vasocottura considerata la temperatura inferiore ai 100°. Grazie
  3. Pesce Tonno sott’olio

    Salve a tutti ho trovato questa ricetta del tonno sott’olio su internet... Mi potete dare delle informazioni a riguardo?del tipo shelf life e come va servito? Lo chef in questione lo finisce scottandolo con il cannello e lo passa in dei semini neri... La cosa che non si capisce e se il tonno lo...
  4. Barattoli per il sottovuoto

    Salve vorrei sapere se era possibile fare il sottovuoto con i barattoli ermetici di vetro bormioli e se si può pastorizzare una crema in esso contenuta