barattoli e vasetti in vetro
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Tecnica Sottovuoto in barattolo
qualcuno mi può dire come posso eseguire questa tecnica. (sottovuoto in barattolo) N.B. considerate che io ho una macchina della valko 315/10 munita da soft-air Grazie per la vostra gentilezza- Pietro Balzanelli
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- confezionamento soft-air
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Tecnica Cottura in barattolo
Buongiorno, sono curioso di conoscere la corretta prassi della cottura in vasetti immersi in acqua con CTI consapevole che non è una tecnica di vasocottura considerata la temperatura inferiore ai 100°. Grazie- Vittorio Pannelli
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- cottura cottura sottovuoto a bassa temperatura sous-vide sousvide vasocottura
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Pesce Tonno sott’olio
Salve a tutti ho trovato questa ricetta del tonno sott’olio su internet... Mi potete dare delle informazioni a riguardo?del tipo shelf life e come va servito? Lo chef in questione lo finisce scottandolo con il cannello e lo passa in dei semini neri... La cosa che non si capisce e se il tonno lo...- Michele Rizzo
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- pesci a lisca sott'olio tonno
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Barattoli per il sottovuoto
Salve vorrei sapere se era possibile fare il sottovuoto con i barattoli ermetici di vetro bormioli e se si può pastorizzare una crema in esso contenuta- Michele Rizzo
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- bormioli
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