spezzatino
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Carne Spezzatino con cappello del prete
dovrei cucinare uno spezzatino di carne ad alto contenuto connettivo (cappello del prete). il mio obiettivo è di avere una carne bella morbida, rosata e succulenta. quindi vorrei capire che Tempo e Temperatura posso utilizzare. Grazie della disponibilità.- Pietro Balzanelli
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- cappello del prete cottura indiretta manzo sottovuoto sous-vide sousvide spezzatino
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Carne Spezzatino di vitello
Ciao a tutti vorrei fare uno spezzatino di vitello sottovuoto che pensate quale temperatura e tempo devo usare?- Mattia Blasioli
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- cottura indiretta cottura sottovuoto a bassa temperatura spalla spezzatino temperatura tempo vitello
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Carne Spezzatino al vino Rosso
Salve sto lavorando in Francia in questo momento qui c'è un piatto che si chiama la "daube de boeuf" sarebbe uno spezzatino di carne cotto per tanto tempo nel vino rosso con aggiunta di spezie e verdure come carota cipolla e sedano. Vorrei sapere che ve ne pare come procedo io cuocendolo...- Mattia Blasioli
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- carne disossata cottura indiretta manzo spezzatino
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