pera
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Frutta Pere Kaiser
Buongiorno Grazie ai vostri suggerimenti da tempo cuocio la frutta sottovuoto, ora chiedo qual'è la corretta temperatura al cuore di una pera kaiser tagliata a metà? La utilizzo caramellate in accompagnamento al filetto di maiale. Grazie- Vittorio Pannelli
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La cottura sottovuoto di marmellate e confetture
Era da un po’ che avevo in mente di approfondire l’argomento marmellate e confetture "in ottica sottovuoto", ma per un motivo o per l’altro non ho mai trovato il tempo. Adesso però non è più il caso di rimandare. Vista la domanda di Vittorio nel post di Mattia, dove ci chiedeva se la cottura...- Marco Perissinotto
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Frutta Cottura sottovuoto pere Kaiser
Buonasera, vorrei provare a cuocere le pere kaiser sottovuoto per averle pronte da servire sia come accompagnamento al maiale che servite come dessert, perciò un prodotto di base per utilizzi differenti. Le vorrei tagliare a metà Quali sono i parametri di cottura? Grazie Colgo l'occasione per...- Vittorio Pannelli
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