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Ciao a tutti, vorrei cucinare un calamaro ripieno in sottovuoto, che consigli potete darmi per quanto riguarda: Temperatura, tempo e shelf-life del prodotto.
grazie e buona serata a tutti voi.
Ciao ho dei calamari surgelati, vorrei scongelarli e metterli sottovuoto e prepararli per una futura infarinatura e frittura. Cosa mi consigliate di fare ?