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vasocottura

  1. Tecnica Vasocottura e sottovuoto

    Buongiorno a tutti e ben ritrovati. La tecnica della vasocottura e quindi le ricette, possono essere considerate simili e quindi applicabili pari pari alla tecnica della cottura sottovuoto? Grazie e buon lavoro

  2. Tecnica Cottura in barattolo

    Buongiorno, sono curioso di conoscere la corretta prassi della cottura in vasetti immersi in acqua con CTI consapevole che non è una tecnica di vasocottura considerata la temperatura inferiore ai 100°. Grazie
    • Vittorio Pannelli
    • Discussione
    • barattoli e vasetti in vetro cottura cottura sottovuoto a bassa temperatura sous-vide sousvide vasocottura
    • Risposte: 3
    • Sezione: SoloSottovuoto

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