sott'olio
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Ortaggi Conserve
Salve a tutti, vorrei sapere se fosse possibile preparare delle conserve (sott’olio o sott’aceto) nei sacchetti mono porzione (preferibilmente) o in dei piccoli contenitori di vetro usando il forno a vapore per pastorizzare o eventualmente cuocere per poi conservare le preparazioni fuori frigo...- Michele Rizzo
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- conservazione cottura indiretta pastorizzazione sott'aceto sott'olio sottovuoto sous-vide sousvide
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Pesce Tonno sott’olio
Salve a tutti ho trovato questa ricetta del tonno sott’olio su internet... Mi potete dare delle informazioni a riguardo?del tipo shelf life e come va servito? Lo chef in questione lo finisce scottandolo con il cannello e lo passa in dei semini neri... La cosa che non si capisce e se il tonno lo...- Michele Rizzo
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- pesci a lisca sott'olio tonno
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