sott'aceto
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Ortaggi Conserve
Salve a tutti, vorrei sapere se fosse possibile preparare delle conserve (sott’olio o sott’aceto) nei sacchetti mono porzione (preferibilmente) o in dei piccoli contenitori di vetro usando il forno a vapore per pastorizzare o eventualmente cuocere per poi conservare le preparazioni fuori frigo...- Michele Rizzo
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- conservazione cottura indiretta pastorizzazione sott'aceto sott'olio sottovuoto sous-vide sousvide
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Ortaggi Verdure in agrodolce
buongiorno sono alle prese di produzione tramezzini, uno specificatamente con Picanha e verdure agrodolce, con peperoni e sedano. Avete qualche consiglio da darmi per farli sottovuoto? visto che li ho sempre fatti sui fornelli. Cosi magari riesco a fare più produzione e con poca attenzione. grazie- Salvatore Condipodero
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- agrodolce cottura cottura indiretta sott'aceto sous-vide sousvide
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