sanificazione
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Aromi e Spezie Sanificazione
Buongiorno, Spesso inserisco delle erbe aromatiche del mio orticello per cotture di alimenti sottovuoto. Procedo sanificando le erbe a vapore o acqua bollente (preferisco a vapore) per 1 minuto e poi acqua e ghiaccio. Secondo voi è corretto oppure la temperatura è eccessiva. Grazie- Vittorio Pannelli
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Carne Conservazione di pollo e maiale dopo la cottura
Salve vorrei sapere quanto si conserva il pollo e il maiale cotti sottovuoto e abbattuti a +3- Michele Rizzo
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- cottura sottovuoto a bassa temperatura maiale pollame pollo sanificazione temperatura
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