san pietro
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Pesce San Pietro
Buongiorno, da tempo metto in pratica la tecnica da voi insegnata relativa alla manipolazione dei pesci a lisca. Ho ordinato del San Pietro e una volta sfilettato vorrei conferire un marcato sentore di rosmarino. Considerando che intendo abbattere sottovuoto i filetti dopo averli trattati con...- Vittorio Pannelli
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- aromatizzazioni erbe aromatiche rosmarino san pietro sottovuoto trattamenti tsb
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Pesce Frascatole di pesce San Pietro
come promesso voglio condividere con voi questo piatto. Frascatole di pesce SAN PIETRO. -pesce prete cotto: T.54.5/11 min. Temperatura al cuore 9.5 come da voi consigliato -Fave: T.85°/40 minuti -Pomodoro datterino: T.60/2h Il Risultato.- Pietro Balzanelli
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- cottura indiretta fave pomodorini datterino pomodoro san pietro sottovuoto sous-vide sousvide
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