Pesce Frascatole di pesce San Pietro

[Pietro Balzanelli]

come promesso voglio condividere con voi questo piatto. Frascatole di pesce SAN PIETRO.

-pesce prete cotto: T.54.5/11 min. Temperatura al cuore 9.5 come da voi consigliato
-Fave: T.85°/40 minuti
-Pomodoro datterino: T.60/2h
Il Risultato.

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[Marco Mandaliti]

Ciao Pietro,
Grazie per la condivisione.

Temperatura al cuore 9.5

Però non ho capito cosa intendi qui. È un refuso?

 

[Pietro Balzanelli]

Scusate parlavo del Delta tra temperata della vasca e temperatura al cuore .