porri
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Ortaggi Porri
Cari colleghi, ho bisogno di un vostro consiglio, vorrei cuocere i porri per poi sminuzzarli e amalgamarli ad un formaggio stagionato per ottenere un composto cremoso ma denso da utilizzare come ripieno. attualmente li cuocio a vapore nel forno, ma forse cuocendoli sottovuoto in CTI mantengono +...- Vittorio Pannelli
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- cottura cottura indiretta cottura sottovuoto a bassa temperatura porri sous-vide sousvide
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Ortaggi Verdure baby
Salve a tutti vorrei qualche consiglio su come potrei cucinare in sottovuoto queste verdure baby ?- Michele Rizzo
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- carote cottura indiretta melanzane ortaggi verdi porri primizie verdure baby zucchine
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