pancia
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Carne Porchetta
Ciao a tutti Qualcuno ha mai provato? Pensavo 68 x 24h oppure 85 x 10h Taglio : pancetta maiale Suggerimenti? Idee? Grazie- Giuseppe Ruggiero
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- cottura indiretta maiale pancia porchetta
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Carne Tempi di cottura differenti
Salve volevo chiarire un dubbio sulle cotture a bassa temperatura dei tagli tenaci come ad esempio la pancetta di maiale le coste del manzo il biancostato lo stinco di maiale eccetera...lo chef del forno quando è venuto a farmi la dimostrazione mi ha detto che se voglio cucinare ad esempio la...- Michele Rizzo
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- collagene cottura maiale pancia sous-vide sousvide temperatura
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