guancia
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Carne Guancia di manzo
un consiglio,ho cotto una guancia di manzo sottovuoto da 1kl prima per 4 ore, RISULTATA dura COME UN SASSO,poi per 8,e sempre risultata insoddisfacente,piuttosto durina,poi l'ho cotta all'antica immersa nel vino,spezie ed erbe ....una bontà.....dove ho sbagliato?non che rinunci alla cottura...- Lucia Lorenzoni
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Carne Guance di manzo
Buongiorno a tutti! La mia richiesta d'aiuto riguarda la cottura di guance di manzo, mi sono immerso nei vari articoli su internet ma vedo una grande confusione tra temperature a mio parere troppo basse con cotture brevi oppure cotture sopra 68° per 36 ore. Vi chiedo cortesemente di...- Salvatore Condipodero
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