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gamberi

  1. Pesce Bisque!

    Buongiorno a tutti! approfittando delle ferie volevo sperimentare un po' a casa e domani vorrei fare la bisque di gamberi. Solitamente uso cipolla, aglio, finocchio, pomodoro e Zenzero. Pensavo di rosolare le verdure, le carcasse e poi sgrassare con del vino e brandy per far evaporare l'alcol...
  2. Pesce Carpaccio di crostacei

    Salve a tutti ho visto un video dove facevano un carpaccio di gamberi e vorrei chiedervi delle informazioni in più.. allora la ricetta prevedeva di mettere i gamberi nella busta puliti da ogni impurità e stenderli con un mattarello poi chiudere la busta al massimo e cucinare ad 80 gradi per...