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fagioli

  1. Tecnica Galleggiamento

    Buongiorno, per quale ragione i sacchetti con i fagioli di Conio in cottura galleggiano nonostante 6 cicli di disaerazione? Devo forse eseguire la disaerazione con solo i fagioli prima di inserirli nel sacchetto con acqua? Con i ceci non accade Grazie
  2. Cereali e Legumi Fagioli di Pigna

    Buonasera, voglio provare a cuocere i famosi fagioli di Pigna presidio slow food, li tratto come già fatto per i ceci? Grazie