fagioli
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Cereali e Legumi Pasta e Fagioli
Stavo pensando a realizzare una pasta e fagioli monoporzione. Ma prima di fare una prova volevo una risposta da chi magari ha già provato o mi può dare una dritta. L'idea era quella di cuocere il tutto a bassa temperatura mettendo in un'unico sacchetto: 50g di pasta secca ; il giusto peso di...- Andrea Nelli
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Tecnica Galleggiamento
Buongiorno, per quale ragione i sacchetti con i fagioli di Conio in cottura galleggiano nonostante 6 cicli di disaerazione? Devo forse eseguire la disaerazione con solo i fagioli prima di inserirli nel sacchetto con acqua? Con i ceci non accade Grazie- Vittorio Pannelli
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Cereali e Legumi Fagioli di Pigna
Buonasera, voglio provare a cuocere i famosi fagioli di Pigna presidio slow food, li tratto come già fatto per i ceci? Grazie- Vittorio Pannelli
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