cottura sottovuoto notturna
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Carne Ossobuco
Buongiorno, desidero cuocere sottovuoto in notturna l'ossobuco di vitello ma vorrei provare anche con quello di vitellone (consapevole che hanno parametri di cottura differenti). Quali suggerimenti potete condividere sia su tempi che temperature? Grazie- Vittorio Pannelli
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Carne Cottura notturna per cotechini
Buongiorno a tutti Ore 4 del mattino !! o_Oo_O devo servire 6 cotechini x pranzo, 85/7. Cotechini arrivati alle 19 Come posso programmare la cottura di notte? Grazie Inoltre altra domanda da incapace ! Inseriti cotechini ai 85 gradi 6 in gastronom grande ! La temperatura è scesa a 73 ! Ora...- Emilio Ragazzi
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