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Buongiorno a tutti
Ore 4 del mattino !! o_Oo_O devo servire 6 cotechini x pranzo, 85/7. Cotechini arrivati alle 19
Come posso programmare la cottura di notte?
Grazie
Inoltre altra domanda da incapace ! Inseriti cotechini ai 85 gradi 6 in gastronom grande ! La temperatura è scesa a 73 ! Ora...
Negli ultimi anni il termine “cottura a bassa temperatura” ha popolato le copertine dei libri di cucina, i titoli delle pagine web, le discussioni nei gruppi Facebook e i canali YouTube, raggiungendo anche alcune rubriche di trasmissioni televisive.
Questa espansione a macchia d’olio ha portato...
cotechinocotechino cotto sottovuoto
cottura
cottura indiretta
cottura sottovuoto a bassa temperatura
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