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cinghiale

  1. Carne Salamoia per cinghiale

    Buongiorno, presto riceverò del cinghiale, non so ancora di preciso quali parti, penso pezzi assortiti, mi suggerite una salamoia da eseguire sottovuoto compresi tempi e procedura? Grazie e buon lavoro
  2. Carne Spezzatino di cinghiale

    Buonasera, ho ricevuto della polpa di cinghiale vorrei conoscere il procedimento per la cottura ideale con CTI, Grazie