anomalie e problemi
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Buste sottovuoto Buste che si gonfiano in cottura
Carissimi, allego foto: Secondo voi che cosa è successo? Cottura ceci, con acqua salata al 13%, acqua 170g ogni 100g di ceci. Cottura vapore 92° per 4h. Sacchettinper cottura Orved Grazie- Vittorio Pannelli
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- anomalie e problemi aria nelle buste ceci cottura
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Tecnica Galleggiamento
Buongiorno, per quale ragione i sacchetti con i fagioli di Conio in cottura galleggiano nonostante 6 cicli di disaerazione? Devo forse eseguire la disaerazione con solo i fagioli prima di inserirli nel sacchetto con acqua? Con i ceci non accade Grazie- Vittorio Pannelli
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- anomalie e problemi cottura fagioli fagioli di conio galleggiamento
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Buste sottovuoto Sigillatura
Buonasera, ho notato che in alcuni sacchetti utilizzati per la cottura sauvide il liquido generato dal polpo supera la prima sigillatura zigrinata ma non fuorisce dal sacchetto perfettamente sigillato nella linea continua Cosa potrebbe essere successo? Grazie- Vittorio Pannelli
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- anomalie e problemi chiusura saldatura
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