Buste sottovuoto Sigillatura

[Vittorio Pannelli]

Buonasera,
ho notato che in alcuni sacchetti utilizzati per la cottura sauvide il liquido generato dal polpo supera la prima sigillatura zigrinata ma non fuorisce dal sacchetto perfettamente sigillato nella linea continua
Cosa potrebbe essere successo?
Grazie

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[Marco Mandaliti]

Ciao Vittorio, potrebbe essere dovuto da diverse cose.
Hai modo di mostrarci una foto così capiamo anche meglio cosa intendi?

 

[Vittorio Pannelli]

 

[Marco Mandaliti]

Sembrerebbe dovuto dal tempo di saldatura insufficiente, visto quanto è estesa la parte che ha ceduto.

Inizialmente pensavo si trattasse solo di una piccola area di qualche millimetro, come succede quando rimangono delle impurità fra i due strati che vengono saldati insieme.

Lo stesso problema si può verificare anche quando quella parte di busta rimane unta, bagnata o si sporca con l'alimento nel momento in cui viene imbustato.

A quanto avevi impostato il tempo di saldatura?

 

[Vittorio Pannelli]

A quanto avevi impostato il tempo di saldatura

3, impostazione per tutti i sacchetti
Ma forse la causa potrebbe essere un po' di umidità al momento dell'inserimento del polpo. So che dovrei rivoltare la busta ma a volte quelle per la cottura essendo un po' rigide si rompono o si creano delle crepe quindi per evitare ciò imbuto cercando di non sporcate i lembi ma non sempre ci riesco; quando capita provo ad asciugare con carta da cucina
Dovrei trovare un dilatatore per facilitare l'inserimento dell'alimento

 

[Marco Mandaliti]

Che si rompano non ci è mai capitato, certo ci vuole attenzione ovviamente... Le crepe invece di solito non danno problemi, perché sono semplicemente delle piccole ammaccature del materiale.


Che buste sono e dove le prendi, se posso chiedere?

 

[Vittorio Pannelli]

Che buste sono e dove le prendi, se posso chiedere

Ciao, ecco i sacchetti
Uso anche quelli della Orved ma non ho notato se accade anche con essi
Tra l'altro la mancanza di sigillatura in alcuni avviene parzialmente

 

[Marco Mandaliti]

Prova ad aumentare il tempo di saldatura per le buste che ti danno questo problema e vedi se succede di nuovo.

 

[Vittorio Pannelli]

Prova ad aumentare il tempo di saldatura per le buste che ti danno questo problema e vedi se succede di nuovo.

Provato a 3,5....perfetto

Grazie Marco