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Pesce Cottura polpo sottovuoto
- Autore del post Luciano Campanella
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- calo peso cottura cottura indiretta cottura sottovuoto a media temperatura htst molluschi molluschi cefalopodi polpo sottovuoto sous-vide sousvide test
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Nella foto ci sono i pesi da crudo sopra e da cotto sotto,polpo decisamente croccante così si usa mangiare qui da noi in Puglia.