vongole
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Pesce Pastorizzazione pesce
Buonasera Ragazzi, una curiosità! mi è capitato di parlare con un ristoratore molto legato alle cotture tradizionali di pesce, sia dalle classiche basi di vongole e cozze per pasta con aglio e olio soffritti e poi aggiunte cozze o vongole, alla cottura tradizionale del polpo e anche altre basi...- Luigi Sciullo
- Discussione
- conservazione cozze molluschi pastorizzazione polpo sottovuoto sous-vide sousvide sughi e salse vongole
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- Sezione: SoloSottovuoto