Buongiorno,
La sogliola merita la cottura indiretta sottovuoto?
Io utilizzo sogliole adriatico, Mar Ligure e anche quelle di Dover fresche.
Seritenete che ne valga la pena potreste suggerirmi tempo al cuore? Io in genere le rosolo e le metto sottovuoto in conservazione pronte per la rimessa in...