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scamone

  1. Carne Scamone d'agnello

    buongiorno ragazzi, vorrei provare la cottura dello scamone di agnello. Io avevo ipotizzato 68°/70° x 14h ( condizionato con sale e pepe e olio evo allo zafferano) finish in padella o forno che ne dite? ci sono come parametri? grazie a tutti per i consigli