prosciutteria
-
Carne Prosciutto cotto (lonza)
Io faccio il prosciutto cotto con il filone di maiale usando la seguente ricetta: 1 l acqua 90 g di sale 30 g di zucchero 1,5 g Salnitro Erbe e spezie a piacere(alloro, aglio, rosmarino, salvia, ginepro, pepe nero ed altro). Bollire per cinque minuti tutti gli ingredienti, filtrare e abbattere a...- Andrea Angelini
- Discussione
- lonza maiale prosciutteria
- Risposte: 13
- Sezione: SoloSottovuoto