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crostacei

  1. Pesce Carpaccio di crostacei

    Salve a tutti ho visto un video dove facevano un carpaccio di gamberi e vorrei chiedervi delle informazioni in più.. allora la ricetta prevedeva di mettere i gamberi nella busta puliti da ogni impurità e stenderli con un mattarello poi chiudere la busta al massimo e cucinare ad 80 gradi per...
    • Michele Rizzo
    • Discussione
    • carpaccio cottura sottovuoto a bassa temperatura crostacei gamberi
    • Risposte: 2
    • Sezione: SoloSottovuoto

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