coda di rospo
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Pesce Cottura sottovuoto indiretta
Secondo voi si potrebbe fare su tranci di pesce, tipo spigola, ricciola, orata, coda di rospo?- Maurizio Cozzani
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- branzino coda di rospo cottura cottura indiretta orata ricciola sottovuoto sous-vide sousvide spigola
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Pesce Rana pescatrice
Saluti a tutti, spesso sfiletto la rana pescatrice per ricavarne dei medaglioni, anche in questo caso posso eseguire il TSB con pari peso sale e zucchero? Sempre 25/40g per kg? Quale temperatura al cuore suggerite per cottura diretta con CTI? Come posso invece procedere per una cottura...- Vittorio Pannelli
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- coda di rospo cottura diretta pesci a lisca rana pescatrice tsb
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