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branzino

  1. Pesce Cottura sottovuoto indiretta

    Secondo voi si potrebbe fare su tranci di pesce, tipo spigola, ricciola, orata, coda di rospo?
    • Maurizio Cozzani
    • Discussione
    • branzino coda di rospo cottura cottura indiretta orata ricciola sottovuoto sous-vide sousvide spigola
    • Risposte: 3
    • Sezione: SoloSottovuoto

  2. Pesce Branzini

    Ho ricevuto dei branzini che ho sfilettato e applicato TSB. È necessario prima di isolarli in padella passarli in CTI?

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