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  1. Aromi e Spezie Sanificazione

    Buongiorno, Spesso inserisco delle erbe aromatiche del mio orticello per cotture di alimenti sottovuoto. Procedo sanificando le erbe a vapore o acqua bollente (preferisco a vapore) per 1 minuto e poi acqua e ghiaccio. Secondo voi è corretto oppure la temperatura è eccessiva. Grazie

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