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Uova Pastorizzare le uova

Vorrei pastorizzare le uova al Roner per fare il tiramisù (preciso che lavoro in Kazakhstan e qua non si trovano) Sapreste indicarmi il procedimento e le temperature per intere, solo albume e solo rosso? Grazie
- GianLuca Ruini
- Discussione
- 28 Febbraio 2022
- albume pastorizzazione tuorlo uova uova intere
- Risposte: 7
- Sezione: SoloSottovuoto

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