spume
-
Ortaggi Spuma di peperoni sottovuoto
Salve a tutti vorrei sapere se fosse possibile fare una base in sottovuoto di una spuma di peperoni già filtrata da servire a 65 gradi se si come dovrei procedere per fare la base e come mi dovrei comportare con il sifone? P.s. Ho comprato un sifone ma non mi esce neanche la panna montata?- Michele Rizzo
- Discussione
- cottura indiretta cottura sottovuoto a bassa temperatura peperoni sifone spume
- Risposte: 13
- Sezione: SoloSottovuoto