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Pesce Polpo T3
- Autore del post Vittorio Pannelli
- Data di inizio
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- TAG
- cottura cottura indiretta htst molluschi molluschi cefalopodi polpo sottovuoto sous-vide sousvide
Soluzione
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Ciao Vittorio,
la temperatura va bene anche per il polpo T3, richiederà solamente più tempo rispetto ai T4.
Aggiungi almeno 45-60 minuti se pesa circa 2kg.
Nel caso fosse ancora più grande, prosegui controllandoli ogni 15-20 minuti.
la temperatura va bene anche per il polpo T3, richiederà solamente più tempo rispetto ai T4.
Aggiungi almeno 45-60 minuti se pesa circa 2kg.
Nel caso fosse ancora più grande, prosegui controllandoli ogni 15-20 minuti.
Soluzione