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Giacomo Rinaldi

Autore del post
Macellaio
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Buongiorno a tutti, secondo voi è possibile cuocere le salamine a bassa temperatura per poi “scottarle” all’occorrenza sulla piastra da poter mettere nel panino?
Se ritenete possibile che temperatura dell’acqua suggerite di utilizzare e temperatura da raggiungere all’interno?
Meglio intere con budello o già tagliate a metà?
Grazie
 

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