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C.T.I. (Roner) Temperatura acqua
Buongiorno a tutti, quando inserisco parecchie buste nella vasca con il termocircolatore regolato alla temperatura prevista per la cottura ovviamente si abbassa la temperatura dell'acqua; domando se non è utile predisporre una temperatura + alta per poi regolare nuovamente alla temperatura...- Vittorio Pannelli
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C.T.I. (Roner) Acido citrico
Buongiorno, una curiosità, l'acido citrico da utilizzare disciolto nell'acqua durante il funzionamento del CTI è differente da quello per uso alimentare oppure la differenza sta solo nell'indicazione "per uso alimentare " indicato nel contenitore? Inoltre l'acido citrico da preferire è quello...- Vittorio Pannelli
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C.T.I. (Roner) Dosaggio acido citrico
Dopo aver letto l'interessante articolo di non usare l'aceto nella vasca del Roner, volevo sapere quali sono le dosi dell'acido citrico nella vasca da 11 lt e in quella da 25 lt. Grazie- GianLuca Ruini
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C.T.I. (Roner) Gestione dell'acqua
Buongiorno, spesso il CTI lo uso senza interruzioni per via delle continue cotture, l'acqua uanto può essere utilizzata? Forse andrebbe cambiata ogni volta che termina il ciclo impostato? Grazie- Vittorio Pannelli
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C.T.I. (Roner) Usare l’aceto come anticalcare: cosa si rischia e perché chi dice di farlo è incompetente
Nel nostro settore non è affatto raro scambiarsi consigli o suggerimenti tra colleghi, anzi, per nostra esperienza possiamo dire che è piuttosto frequente, per fortuna. Alcune volte si tratta di suggerimenti per avere una resa maggiore su una determinata tecnica, oppure trucchi del mestiere...- Marco Mandaliti
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C.T.I. (Roner) La prima causa di rottura del CTI
L'abitudine ad andare sempre di corsa e la convinzione che non abbiamo bisogno di leggere i manuali d'uso delle attrezzature con cui lavoriamo, spesso possono causarci problemi inaspettati. Alcune macchine hanno funzioni aggiuntive o nascoste che spesso rimangono sconosciute per anni, proprio...- Marco Mandaliti
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