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Carne Rotondino di vitello
- Autore del post Vittorio Pannelli
- Data di inizio
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- TAG
- cottura girello rotondino sous-vide sousvide temperatura tempo vitello
Soluzione
I parametri che abbiamo indicato per il vitello tonnato sono riferiti a un girello di circa 10 cm di spessore: quelli che hai cotto in precedenza con i nostri parametri che spessore avevano?
Te lo chiedo perché se fossero stati meno spessi, molto probabilmente sarebbe bastato anche meno tempo. Ma in ogni caso, se il risultato era di tuo gradimento va benissimo così
Te lo chiedo perché se fossero stati meno spessi, molto probabilmente sarebbe bastato anche meno tempo. Ma in ogni caso, se il risultato era di tuo gradimento va benissimo così
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I parametri che abbiamo indicato per il vitello tonnato sono riferiti a un girello di circa 10 cm di spessore: quelli che hai cotto in precedenza con i nostri parametri che spessore avevano?
Te lo chiedo perché se fossero stati meno spessi, molto probabilmente sarebbe bastato anche meno tempo. Ma in ogni caso, se il risultato era di tuo gradimento va benissimo così
Te lo chiedo perché se fossero stati meno spessi, molto probabilmente sarebbe bastato anche meno tempo. Ma in ogni caso, se il risultato era di tuo gradimento va benissimo così
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Buongiorno Walter, circa 7cm, il risultato è stato molto valido
