Ortaggi Pomodori arrosto

[Michele Rizzo]

Salve a tutti vorrei sapere se ci sono dei rischi nel cuocere i pomodori arrosto con aromi vari e poi metterli sottovuoto con dell’olio e pastorizzarli a 80 gradi…
Grazie a chiunque mi risponderà

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[Marco Mandaliti]

Ciao Michele,
non ci risulta che ci siano rischi, l'unico problema che potresti avere è lo schiacciamento del prodotto.

Cosa te lo fa pensare?

 

[Michele Rizzo]

Quindi potrei farlo nei barattoli?

 

[Marco Mandaliti]

Sì

 

[Michele Rizzo]

Grazie