Pesce Palamita

[Vittorio Pannelli]

Martedì riceverò della palamita, posso trattarla come imparato in CHEFS.0 Sottovuoto System?
Grazie

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[Walter Frontalini]

Sì certo, finché si tratta di pesce a lisca fresco (senza altri trattamenti) puoi applicare sempre il TSB e trattarli allo stesso modo:

1. TSB;
2. Abbattimento in negativo;
3. Decongelamento;
4. Cottura.

La palamita la adoro, è tra i miei pesci preferiti!