- 49
- 26
Oli aromatici Olio alla vaniglia
- Autore del post Pietro Balzanelli
- Data di inizio
-
- TAG
- oli aromatici sottovuoto sous-vide sousvide vaniglia
- 577
- 57
- 530
Ciao Pietro,
Considera circa 1 bacca ogni 500g di olio. Naturalmente va aperta per estrarre i semi, mettendo poi entrambi nell'olio (sia il baccello che i semi).
In realtà no.
Gli oli aromatici in sottovuoto non si fanno tutti allo stesso modo. Infatti questi parametri non li abbiamo condivisi noi: da dove arrivano?
Fai due o tre cicli di disaerazione, poi applica un trattamento termico a 55 °C per circa un'ora, dopodiché lascialo riposare almeno 48 ore prima di utilizzarlo.
Considera circa 1 bacca ogni 500g di olio. Naturalmente va aperta per estrarre i semi, mettendo poi entrambi nell'olio (sia il baccello che i semi).
In realtà no.
Gli oli aromatici in sottovuoto non si fanno tutti allo stesso modo. Infatti questi parametri non li abbiamo condivisi noi: da dove arrivano?
Fai due o tre cicli di disaerazione, poi applica un trattamento termico a 55 °C per circa un'ora, dopodiché lascialo riposare almeno 48 ore prima di utilizzarlo.
- 49
- 26
Grazieeeee
Erano dei parametri che avevo letto nella chat dell’olio al rosmarino.
Buona giornata e buon lavoro a tutti.
Erano dei parametri che avevo letto nella chat dell’olio al rosmarino.
Buona giornata e buon lavoro a tutti.