Cereali e Legumi Grano Khorasan

[Vittorio Pannelli]

Buongiorno,
d'abitudine dopo averli sciacquati bene, cuocio i acqua i chicchi di khorasan; quali accorgimenti e temperatura per la cottura sottovuoto?
sto cercando di creare un data base delle cotture dei vari alimenti in modo da sfruttare una temperatura di cottura sottovuoto che mi permetta di cuocere + alimenti contemporaneamente in modo da occupare meno fuochi e organizzare le preparazioni in anticipo.
spero di essermi spiegato correttamente
grazie

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[Walter Frontalini]

Ciao Vittorio,
il Kamut non ci è mai capitato di cuocerlo finora, purtroppo questa volta non riusciamo ad aiutarti.

Però potresti fare alcune prove prendendo spunto dalle indicazioni che trovi nel post di Mattia per il farro.

Ti chiedo solo di aggiornaci se ne vieni a capo.

In ogni caso invito chiunque tra i membri della community avesse esperienza in merito, a condividerla senza problemi!

 

[Walter Frontalini]

Ciao Vittorio
Come va? Sei riuscito a fare qualche prova? Racconta!

 

[Vittorio Pannelli]

No Walter,
ancora non ho avuto il tempo ma appena possibile provo e poi condivido,
grazie