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Buonasera care colleghe, colleghi e maestri
oltre a dei cosciotti d'agnello ho ricevuto del carrè d'agnello french rack e desidero i vostri suggerimenti per una salamoia (se differente da quella indicata per il cosciotto) e la cottura indiretta.
Ho intenzione poi di porzionare e rosolare
Colgo l'occasione per augurare Buona Pasqua con anticipo grazie alla tecnica del sottovuoto
grazie
oltre a dei cosciotti d'agnello ho ricevuto del carrè d'agnello french rack e desidero i vostri suggerimenti per una salamoia (se differente da quella indicata per il cosciotto) e la cottura indiretta.
Ho intenzione poi di porzionare e rosolare
Colgo l'occasione per augurare Buona Pasqua con anticipo grazie alla tecnica del sottovuoto
grazie