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Tecnica Disaerazione molluschi bivalvi
- Autore del post Vittorio Pannelli
- Data di inizio
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- TAG
- disaerazione molluschi molluschi bivalvi programmi preimpostati
Soluzione
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Ciao Vittorio, per quello che so è un programma specifico delle confezionatrici Orved.
Il funzionamento è semplice: mettendo a bagno i molluschi in acqua salata, la macchina è in grado di sfruttare la pressione per facilitare l'apertura dei bivalvi e di conseguenza spurgarli dalla sabbia.
In questo modo risparmi il tempo di ammollo che si fa con lo stesso scopo.
Ovviamente però ci sono diversi aspetti di cui devi tenere conto.
Per esempio se consumi 10 kg di vongole al giorno potrebbe non essere molto vantaggioso, perché ogni ciclo impiega diversi minuti per giungere al termine.
Inoltre la capienza della macchina non ti permette di lavorare più di una certa quantità alla volta, ovviamente sempre in rapporto alla grandezza della camera del vuoto.
Quindi è una funzione utile ma non adatta a tutti.
Il funzionamento è semplice: mettendo a bagno i molluschi in acqua salata, la macchina è in grado di sfruttare la pressione per facilitare l'apertura dei bivalvi e di conseguenza spurgarli dalla sabbia.
In questo modo risparmi il tempo di ammollo che si fa con lo stesso scopo.
Ovviamente però ci sono diversi aspetti di cui devi tenere conto.
Per esempio se consumi 10 kg di vongole al giorno potrebbe non essere molto vantaggioso, perché ogni ciclo impiega diversi minuti per giungere al termine.
Inoltre la capienza della macchina non ti permette di lavorare più di una certa quantità alla volta, ovviamente sempre in rapporto alla grandezza della camera del vuoto.
Quindi è una funzione utile ma non adatta a tutti.
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