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Salve a tutti vorrei sapere se fosse possibile preparare il baccalà in umido sottovuoto…
La mia ricetta prevede di rosolare il baccalà prima dalla parte della pelle poi dalla parte opposta, mettere il baccalà da parte…nella stessa padella rosolo della cipolla poi ci aggiungo olive, capperi e pomodori ciliegini rossi e gialli lascio cuocere,quando mancano 5 minuti ci aggiungo il baccalà… questo è un piatto che facciamo su richiesta… come potrei averlo sempre in carta con un tempo non molto lungo di rigenerazione?
La mia ricetta prevede di rosolare il baccalà prima dalla parte della pelle poi dalla parte opposta, mettere il baccalà da parte…nella stessa padella rosolo della cipolla poi ci aggiungo olive, capperi e pomodori ciliegini rossi e gialli lascio cuocere,quando mancano 5 minuti ci aggiungo il baccalà… questo è un piatto che facciamo su richiesta… come potrei averlo sempre in carta con un tempo non molto lungo di rigenerazione?
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